Colli Maceratesi è la denominazione di origine controllata di un vino prodotto nelle province di Macerata e Ancona.
Zona di produzione La zona di produzione delle uve comprende le aree vitate presenti in tutti i comuni della provincia di Macerata e nel comune di Loreto, in provincia di Ancona.
Storia
Tecniche di produzione
Disciplinare La DOC è stata approvata con DPR 08.03.1975 . G.U. 177. Successivamente il disciplinare ha subito le seguenti modifiche: DM 03.10.1994 G.U. 239 DM 22.12.2000 G.U. 5 DM DM 15.06.2011 G.U. 149 DM DM 30.11.2011 (pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf) DM 26.11.2013 (pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf) La versione in vigore è stata approvata con DM 07.03.2014, pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf.
Tipologie
Bianco Prodotto come vino fermo, spumante e passito.
fermospumantepassitouvaggioMaceratino: minimo 70%;Incrocio Bruni 54, Pecorino, Trebbiano toscano, Verdicchio, Chardonnay, Sauvignon,Malvasia bianca lunga, Grechetto (escluso Loreto): massimo 30%; altri vitigni a bacca bianca massimo 15%.titolo alcolometrico minimo11,00%15,00% (14,00% svolto)acidità totale minima4,50 g/l.5,00 g/l. 4,00 g/l.estratto secco minimo16,00 g/l14,00 g/l24,00 g/lresa massima di uva per ettaro130 q.resa massima di uva in vino70%40%invecchiamento.24 mesi di cui 3 in legno
Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Ribona fermospumantepassitouvaggioMaceratino: minimo 85%;titolo alcolometrico minimo11,00%15,00% (14,00% svolto)acidità totale minima4,50 g/l.5,00 g/l. 4,00 g/l.estratto secco minimo16,00 g/l14,00 g/l24,00 g/lresa massima di uva per ettaro130 q.resa massima di uva in vino70%40%invecchiamento.24 mesi di cui 3 in legno
Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Rosso Può venire prodotto anche come novello e "riserva".
rossoriservanovellouvaggioSangiovese minimo 50%;Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Ciliegiolo, Lacrima, Merlot, Montepulciano, Vernaccia nera: massimo 50%;Altri vitigni a bacca nera: massimo del 15%.titolo alcolometrico minimo11,50%12,50% 11,00%acidità totale minima4,50 g/l.estratto secco minimo18,00 g/l21,00 g/l16,00 g/lresa massima di uva per ettaro130 q.100 q.130 q.resa massima di uva in vino70%invecchiamento 24 mesi, di cui 3 in legno
Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Sangiovese uvaggioSangiovese minimo 85%;titolo alcolometrico minimo11,50%acidità totale minima4,50 g/l.estratto secco minimo18,00 g/lresa massima di uva per ettaro120 q.resa massima di uva in vino70%
Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Note
Categoria:Vini DOC della provincia di Macerata Categoria:Vini DOC della provincia di Ancona Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Merlot Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Lacrima Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Ciliegiolo Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Cabernet Sauvignon Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Cabernet franc Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Sangiovese Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Grechetto Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Malvasia Bianca Lunga Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Sauvignon Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Chardonnay Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Verdicchio Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Trebbiano Toscano Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Pecorino Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Incrocio Bruni 54 Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Maceratino Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Montepulciano Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Vernaccia nera