La mostarda di Vogera è un prodotto tipico della città di Voghera. Ha un gusto dolce moderatamente piccante.
Storia La storia della mostarda di Voghera risale al XIV secolo, in una lettera datata 7 dicembre 1397, il duca di Milano Gian Galeazzo Visconti chiedeva, tramite il suo cancelliere, al podestà di Voghera di ordinare uno “zebro”, contenitore a forma di mastello, di mostarda de fructa cum la senavra dello speziale Pietro de’ Murri.
I monaci del monastero di Sant'Alberto di Butrio durante il medioevo conservavano la frutta in questo modo.
Ha ottenuto il marchio De. Co. nel 2005 (Denominazione comunale d'origine).
Composizione La mostarda è composta di frutta candita intera come pera, fichi, ciliegia, albicocca, pesca, zucca e clementine. Aromatizzata con senape.
Note
Voci correlate Mostarda Senape (salsa)
Categoria:Conserve di frutta Categoria:Cucina lombarda Categoria:Oltrepò Pavese Categoria:Prodotti agroalimentari a denominazione comunale d'origine della Lombardia Categoria:Voghera