Il Remember the Maine è un cocktail alcolico a base di rye whiskey, liquore di ciliegia, vermut dolce e assenzio. È riconosciuto ufficialmente dall'IBA, che lo classifica all'interno della categoria The Unforgettables.
Storia La prima testimonianza scritta della bevanda compare in The Gentleman's Companion (1939) di Charles H. Baker, il quale racconta di averla assaggiata a L'Avana, a Cuba, nel 1933, mentre nell'isola era in corso una fase di forti tensioni politiche.
Il nome del drink richiama il motto «Remember the Maine, to Hell with Spain!» («Ricordate la Maine, all'inferno la Spagna!»), grido di battaglia diffuso negli Stati Uniti dopo l'affondamento della corazzata USS Maine nel porto dell'Avana nel 1898, episodio che contribuì allo scoppio della guerra ispano-americana. Una ricetta quasi identica, denominata McKinley's Delight in riferimento al presidente William McKinley, era stata documentata nel 1935 nell'Old Waldorf Astoria Bar Book.
Composizione Ingredienti 60 ml di rye whiskey 22,5 ml di vermut dolce 15 ml di cherry brandy 7,5 ml di assenzio
Preparazione Versare l'assenzio in una coppetta e farlo roteare in modo da rivestirne completamente le pareti, quindi eliminare l'eccesso. In un mixing glass unire gli altri ingredienti con ghiaccio, mescolare fino a raffreddare e filtrare nella coppetta precedentemente trattata con l'assenzio. Guarnire con una scorza di limone.
Varianti Il Remember the Maine è considerato vicino al Manhattan. L'assenzio può essere sostituito dal pastis e il rye whiskey dal bourbon.
Note
Voci correlate Cocktail ufficiali IBA Rye whiskey Assenzio (liquore)
Collegamenti esterni
Categoria:Cocktail ufficiali IBA Categoria:Cocktail a base di whisky