È soprannominato El León Guaraní. Conta numerose presenze nella nazionale paraguaiana.
Carriera Club Nasce il 28 novembre del 1983 a Caaguazú. Esordisce in Paraguay con l'Atlético Tembetary nel 2001, e dopo un anno viene portato in Germania dal , dove, dopo due anni in cui gioca poco (e prevalentemente con la seconda squadra), comincia a venir schierato più spesso in campo nel 2003.
Nel 2003-2004 vince la Bundesliga con i bianco-verdi di Brema. Quell'anno segna 7 gol da riserva, e la stagione successiva ne realizza 9.
Nel 2006 viene ceduto al .
Dopo aver disputato un buon in Sudafrica, il 18 agosto 2010 viene acquistato dall'Hércules. Valdez alla 2ª giornata di campionato segna una doppietta al Barcellona espugnando così il Camp Nou. Alla fine dell'anno, tuttavia, l'Hercules retrocede.
Il 14 agosto 2011 passa ufficialmente al Rubin Kazan firmando un contratto di tre anni.
Il 15 agosto 2012 passa al Valencia, con la formula del prestito con diritto di riscatto.
Nell'estate del 2013 per 3 milioni di euro si trasferisce negli Emirati Arabi Uniti firmando un contratto biennale con la squadra di Abu Dhabi dell'Al-Jazira allenata dall'italiano Walter Zenga. Nel gennaio del 2014 si trasferisce, con la formula del prestito, all'Olympiakos. Il 29 luglio 2014 è annunciato il suo passaggio all'Eintracht Frankfurt con un contratto biennale. Il 30 agosto 2014 durante la seconda giornata di Bundesliga nella gara che vedeva giocare l'Eintracht Francoforte in casa del Wolfsburg, l'attaccante si è infortunato al legamento crociato anteriore del ginocchio destro, costringendolo ad uno stop di alcuni mesi. Il 15 luglio 2015 rescinde il suo contratto con l'Eintracht Francoforte. Il 16 agosto 2015 segna al debutto nella partita vinta 4-0 dai Seattle Sounders contro Orlando City. Il 28 ottobre 2016 segna la rete decisiva contro Sporting Kansas City nella gara valida per i play-off Mls 2016. Con i Sounders si aggiudica la finale di conference e la finalissima MLS dell'11 dicembre, vinta ai rigori contro il Toronto di Sebastian Giovinco.
Nel gennaio 2017 torna in patria, dove veste per un quadriennio la maglia del . Rimasto svincolato alla fine del 2020, annuncia il ritiro dall'attività agonistica nel luglio 2021.
Nazionale Con la Nazionale del suo paese ha partecipato al , facendo coppia in attacco con Roque Santa Cruz e al in Sudafrica. Partecipa anche alla Copa America del 2011, e poi a quella del 2015.
Viene convocato per la Copa América Centenario del 2016.
Statistiche Cronologia presenze e reti in Nazionale
Palmarès Club Competizioni nazionali
Werder Brema: 2003-2004
Werder Brema: 2003-2004
Werder Brema: 2006
Rubin Kazan': 2011-2012
Rubin Kazan': 2012
Olympiakos: 2013-2014
Seattle Sounders: 2016
Note
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Categoria:Calciatori della nazionale paraguaiana