La clorogenato-glucarato O-idrossicinnamoiltransferasi è un enzima appartenente alla classe delle transferasi, che catalizza la seguente reazione: clorogenato + glucarato ⇄ chinato + 2-O-caffeoilglucarato Il galattarato può agire come accettore, ma più lentamente. Coinvolto con la chinato O-idrossicinnamoiltransferasi () nella formazione del caffeoilglucarato nel pomodoro.
Note
Bibliografia
Categoria:EC 2.3.1