Faro è la DOC riservata ad alcuni vini la cui produzione è consentita nella provincia di Messina.
Zona di produzione Le uve destinate alla produzione del vino Faro DOC debbono essere prodotte nel territorio del comune di Messina.
Storia Il nome del vino "Faro DOC" affonda le sue radici nella storia antica della provincia di Messina, derivando verosimilmente dall'antica popolazione greca dei Pharii, gli abitanti della città di Pharis (Φάρις in greco), o dalla vicina Punta Faro (Capo Peloro).
Si tratta di una produzione dalle origini remotissime, risalenti al XIV secolo a.C. (epoca micenea) e poi consolidatasi durante il periodo greco. Il punto di massima espansione commerciale si toccò nel XIX secolo: nel 1848 gli ettari coltivati a vite nella provincia erano , per poi raggiungere i nell'ultimo decennio dell'Ottocento, con una produzione annua di ettolitri. In quel periodo il Faro venne massicciamente esportato in Francia per essere utilizzato come vino da taglio nei territori di Bordeaux e Borgogna, colpiti dall'epidemia di fillossera.
I ettari vitati nella provincia di Messina rappresentano il punto di svolta verso una produzione orientata alla qualità, consolidando il prestigio storico del Faro DOC, attestato dai riconoscimenti concessi da organismi esperti.
Disciplinare
Tecniche di produzione
Tipologie Faro uvaggioNerello mascalese dal 45 al 60%;Nerello cappuccio dal 15 al 30%; Nocera dal 5 al 10%;Nero d'Avola o Calabrese, Gaglioppo o Monsonico Nero, Sangiovese singolarmente o congiuntamente fino ad un massimo del 15%.titolo alcolometrico minimo 12,00 % vol.acidità totale minima 5,0 g/l.estratto secco minimo 21,00 g/lresa massima di uva per ettaro 100 q.resa massima di uva in vino 70 %
Caratteri organolettici Aspetto: rosso rubino più o meno intenso, tendente al rosso mattone con l'invecchiamento; Olfatto: delicato, etereo, persistente; Gusto: asciutto, armonico, di medio corpo, caratteristico;
Abbinamenti consigliati Piatti di carne arrosto o in casseruola con aromi mediterranei, cacciagione e selvaggina; formaggi stagionati a pasta dura o semidura.
Note
Categoria:Vini DOC della città metropolitana di Messina Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Nerello mascalese Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Nerello cappuccio Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Nocera Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Nero d'Avola Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Gaglioppo Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Sangiovese