Il pane di cena o panino di cena è un tipo di pane dolce prodotto tipicamente nella Sicilia orientale, e in particolar modo a Messina.
Storia Legato per tradizione ai rituali tipici del Giovedì santo, ma ormai comunemente prodotto durante tutto l'anno. Questi panini derivano dalla tradizione contadina in cui, per celebrare i giorni ricuddanti cioè a ricordare. il pane veniva arricchito da varie spezie, profumati con noce moscata, chiodi di garofano, cannella, e arricchiti di uova e strutto, andando a formare panini dalla consistenza simile a quella delle brioches.
Ingredienti Gli ingredienti con cui più comunemente si prepara il pane di cena sono: 1 kg di farina; 200 gr di zucchero; 150 gr di strutto; 1 cubetto di lievito di birra; 250 gr di lievito di pane; acqua, cannella, chiodi di garofano e semi di sesamo.
Note
Categoria:Pane italiano Categoria:Cucina messinese