Eydoux e Louis François Auguste Souleyet furono i chirurghi-naturalisti di bordo della spedizione della nave La Favorite, la quale, sotto il comando di Cyrille Pierre Théodore Laplace, circumnavigò il globo nel 1830-32. Nel 1836-37 Eydoux effettuò un altro viaggio, questo volta a bordo de La Bonite, capitanata da Auguste-Nicolas Vaillant. Descrisse per la prima volta numerose specie di piante e animali raccolte insieme a Gervais e Louis Souleyet, il quale continuò a pubblicare opere indicando come coautore Eydoux anche dopo la morte di quest'ultimo.
Il serpente di mare Aipysurus eydouxii deve a lui il nome.
Collegamenti esterni
Liste des types d'oiseaux des collections du Muséum national d'Histoire naturelle de Paris. 13 : Gangas et Pigeons (Pteroclididae et Columbidae), première partie.