サ飯

サ飯（サめし）またはサウナ飯（サウナめし）とは、一般にサウナを利用した後に食べる食事を指す呼称である。「サ飯」は「サウナ飯」の略称として用いられる。

サウナ、水風呂、外気浴などの温浴体験の後にとる食事として、サウナ愛好家の間で親しまれている。特定の料理を指すものではなく、カレー、ラーメン、定食、丼物、スパイス料理など、さまざまな料理がサ飯として提供、紹介されている。

概要 サ飯には厳密な料理上の定義はなく、主としてサウナ利用後にとる食事を指す。施設内の食堂で提供される料理だけでなく、サウナ施設周辺の飲食店や地域の名物料理などもサ飯として紹介されることがある。

表記には「サ飯」「サウナ飯」「サめし」などがあり、サウナ施設や関連メディアなどでは「サ飯」の表記が用いられている。

2020年代のサウナ人気の高まりとともに、サ飯はサウナ体験に関連する文化の一つとして取り上げられるようになった。

料理 サ飯として紹介される料理には、カレー、ラーメン、唐揚げ、生姜焼き、定食、丼物、麻婆豆腐、スパイス料理、汁物などがある。

サウナ検索サイト「サウナイキタイ」では、施設ごとにサウナ飯の情報が投稿されており、カレーやラーメンなどの料理別に検索することができる。施設独自の料理や、地域の食材を使用した料理がサ飯として紹介される例もある。

味覚 サウナ後に食事がおいしく感じられる要因として、発汗による水分や塩分の喪失、空腹感などが指摘されている。近畿大学の専門家は、サウナ後の身体について運動後に近い状態となり、炭水化物や塩分を欲しやすくなると説明している。

サントリーが日本味覚協会の監修を受けて実施した企画では、サウナ後に味覚が変化する状態を「味覚ゴールデンチャンス」と表現している。

関連企画 サウナ施設や飲食店のほか、食品・飲料メーカーなどによるサ飯を題材とした企画も行われている。

サントリーとサウナイキタイは、サウナ後の食事とノンアルコール飲料を組み合わせた「のんあるサ飯」の企画を展開している。

また、サ飯を地域の食文化や観光と組み合わせる取り組みもみられる。福井県坂井市における共創プロジェクトでは、マーラータンを入浴後の「サ飯」と位置づけ、地域における食体験やブランド化につなげる構想が発表されている。

全国サ飯協会 全国サ飯協会は、サ飯の普及・振興を目的として活動する一般社団法人である。公式サイトでは、サ飯を単にサウナ利用後に食べる料理としてではなく、「温浴文化と食の調和」を通じた飲食体験として位置づけている。

同協会は、サ飯の普及を通じて、温浴業界の持続可能な発展、人々の健康増進、地域活性化、食文化の発展、地産地消の推進などに寄与することを目的として掲げている。

サ飯の位置づけ 全国サ飯協会では、サ飯をサウナ後の食事に限定した概念としてではなく、温浴施設の利用と食事を一体化した体験として捉えている。サウナや温浴施設を利用した後に地域の料理や食材に触れることを、食文化や観光、地域経済との接点として位置づけている。

地域との連携 同協会は、サ飯を地域の食文化や観光と結びつけることを重視している。温浴施設の利用者が施設内で食事をするだけでなく、周辺の飲食店を訪れたり、地域の特産品や料理に触れたりする機会を作ることで、サウナや温浴施設への来訪を地域内の消費につなげる考え方を示している。

地産地消と環境 全国サ飯協会は、地域で生産された食材を地域の温浴施設や飲食店で利用する地産地消を活動方針の一つとして掲げている。

食材の有効活用やフードロス削減、地域内での資源循環など、飲食に伴う環境負荷を考慮した取り組みについても言及している。

脚注

関連項目 サウナ 温泉 公衆浴場 スーパー銭湯 地産地消 ガストロノミー 淋汗茶湯 - 室町時代中期に行われた、風呂と茶の湯とを組み合わせた寄合。