Орзо (латински hordeum), е форма на тестенини, исечени на мали делови, слично на големо зрно ориз. Орзо традиционално се прави од бело брашно, но може да се направи и од цело зрно.
Името орзо е вообичаено за оваа форма на тестенини во Северна Америка, а поретко во Италија, италијанскиот збор orzo значи јачмен.
Употреба Постојат многу различни начини да се служи орзо. Орзо може да се служи: во супа, особено за деца, како дел од салата, пилаф или џувеци, или печени во тепсија. Орзо може да се обои со шафран, чили и црн грав за да се добијат жолти, портокалови или црни тестенини.
Слични производи Орзо во суштина е идентичен со грчката кујна, со турско кујна и во арапската кујна. Во Шпанија, еквивалентните тестенини се нарекуваат пинонес. Конфузија може да настане поради фактот што пинонес е исто така шпански збор за борови ореви. Птитим е тестенина во форма на зрно ориз, развиена во педесеттите години на минатиот век во Израел како замена за оризот.
Подготовка Орзо често се готви во италијански супи, како што е Минестроне. Исто така може да се вари и малку да се пржи за да се добие јадење слично на рижото.
Надворешни врски
Речник на италијански тестенини (втор дел) Најпопуларните видови тестенини Тестенини низ вековите
Наводи
Категорија:Храна Категорија:Италијанска кујна Категорија:Грчка кујна Категорија:Турска кујна