Ризото или рижото — вид јадење со ориз. Тоа е јадење на средоземната кујна по потекло од Италија. Исто така се користи во кинеската традиционална кујна, српската, македонската и др.
Состојки Главна состојка на ризотото е ориз исто така е потребно: кромид, лук, зачини (сол, црн пипер, оригано, соин сос), сезонски или замрзнат зеленчук (на пример: карфиол, грашок, морков, брокула, аспарагус). Во ризотото исто така, може да има и парчиња месо, морска храна, итн. Во ризотото може да се додадат и јајца, колку што е потребно.
Се додава зачинот шафран за да се добие посебен вкус и жолта боја. Recipes 78-80. Still in print; there are many editions in many languages.
Надворешни врски Рецепти за ризото
Наводи
Barrett, Judith, and Wasserman, Norma (1987). Risotto. New York: Scribner. .
Категорија:Оброци Категорија:Средоземна кујна Категорија:Италијанска кујна