Doce de ovos é um creme doce de ovos da culinária portuguesa feito com gemas de ovos e calda simples. É usado como recheio para bolos de camadas e pode ser usado como cobertura doce para gelados e outras sobremesas como Natas do Céu. O creme deve ser preparado em baixa temperatura ou em banho-maria para evitar que as gemas coagulem.
É um ingrediente comum da doçaria portuguesa.
Ver também
Fios de ovos Ovos moles
Categoria:Ingredientes culinários