Spritzbier

Spritzbier é um refrigerante caseiro e natural criado pelos imigrantes alemães após sua chegada à Região do Sul do Brasil.

Etimologia Spritz (esguicho) e bier (cerveja) são as palavras alemãs que dão origem ao termo.

História Apesar de alguns relatos sobre a bebida ter sido trazida pelos imigrantes, segundo o portal ABC+ ela foi inventada no Brasil pelos alemães recém chegados como forma de amenizar o calor.

Décadas atrás, era uma bebida consumida tradicionalmente durante os festejos do kerb.

Características

Gás: é uma bebida gaseificada (costuma ter bastante gás) naturalmente através do processo de fermentação

Ingredientes: água, açúcar, limão e gengibre (ou lírio-do-brejo)

Apresentação: é uma bebida clara, quase transparente, que pode apresentar uma espécie de mosto resultante da fermentação Consumo: deve ser consumida bem gelada, o que aumenta sua refrescância Benefícios: a fermentação natural produz probióticos bons para a saúde, o limão é fonte de vitamina C e o gengibre é anti-inflamatório

Preparação Para preparar, é necessário cozinhar todos os ingredientes (o suco de limão deve ser adicionado só depois da fervura) e deixar em "infusão" por cerca de 24 horas. Depois a mistura deve ser coada e guardada em garrafas muito bem higienizadas que devem ficar bem fechadas e guardadas em temperatura ambiente, preferencialmente num local de pouca luz, por um prazo médio de 8 dias para que a bebida fermente naturalmente.

O Vale Agrícola, transmitido pela TV estatal TV Brasil, mostra como fazer - veja aqui.

Spritzbier

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