Esta é uma lista de cachaças do Brasil, contendo seus produtores, nomes, teor alcoólico, características de envelhecimento (quando aplicável), além das de cidades e estados de origem.

São produzidos anualmente no Brasil 1,5 bilhão de litros de cachaça,Cachaça sem mistério - Mercado milionário Pesquisa Fapesp On-line, Edição Impressa 87 - Maio 2003 (acessado em 16 de junho de 2011)Verdi, A. R. Dinâmicas e perspectivas do mercado da cachaça Informações Econômicas (CNPTIA-Embrapa), São Paulo, 2006 (acessado em 16 de junho de 2011) destes 1,05 bilhão são de aguardente industrial, produzida em destilarias, e 450 milhões de cachaça artesanal, feita em pequenos alambiques. O setor reúne cerca de 30 mil produtores, que disponibilizam no mercado 5 mil marcas.

São Paulo é o líder na produção, com 44%, seguido de Pernambuco e Ceará, com 12% cada um. Esses estados concentram alguns dos maiores fabricantes de cachaça industrial, no caso a Pirassununga (Cachaça 51), Velho Barreiro, Pitú, Ypióca e Colonial (CE). Minas Gerais, Rio de Janeiro, Goiás e Espírito Santo, cada um com 8% do mercado, completam a lista dos principais fabricantes. Analisando apenas os números da cachaça artesanal, Minas é o principal centro produtor. O Estado tem 8.466 alambiques que produzem 230 milhões de litros por ano.

thumb|150px|Caipirinha de Pitú thumb|150px|Uma garrafa da marca Sagatiba thumb|150px| Garrafa original da marca Sapucaia 1933.

Cachaças industriais produzidas e embaladas no Brasil Cachaças industriais são aquelas produzidas em destiladores de coluna em processo contínuo.Cachaça, prazer brasileiro; Marcelo Nóbrega da Câmara Torres (Livro) p. 31

Produtor MarcaCaracterísticas Fábrica(s) Teor alcoólico Companhia Müller de Bebidas Caninha 51 39,0%Pirassununga, São PauloInd. Reunidas Tatuzinho Três FazendasVelho Barreiro39,0%Rio Claro, São PauloPitúPitúhttp://www.pitu.com.br/?idade=sim#!/pitu40,0%Vitória de Santo Antão, Pernambuco Sagatiba Sagatiba Pura 38,0% Patrocínio Paulista, São Paulo Sagatiba Velha Ypióca Ypióca Ouro Envelhecida em madeira 39,0% Maranguape, Ceará Ypióca Prata Envelhecida em madeira 39,0% Colonial Colonial A versão Cristal é envelhecida em tonéis de freijó, a Clássica em tonéis de bálsamo equanto a Export não é envelhecida ||39,0% ||Aquiraz, Ceará |- | Guaramiranga || Envelhecida por 3 anos em tonéis de madeira Bblsamo na versão Ouro e em freijó naversão Prata'' 39,0%

Cachaça 61, São Paulo, 40% Cachaça Pinissilina, Minas Gerais, 46% Caninha da Roça, São Paulo, 39.0% Chapéu de Palha, São Paulo, 39.0% Cachaça Três Muínho, Minas Gerais, 42.0%

Cachaças artesanais thumb|150px|Garrafas de cachaça das marcas Brazil, Schermann e Bayu.Cachaças artesanais são aquelas produzidas em alambiques. Embora sejam consideradas artesanais, existem sistemas mecanizados e automatizados de operação.http://cachacariabrasileira.com.br/utilidades/noticias/276-cax-engenharia-e-consultoria

Produtor MarcaCaracterísticas Fábrica(s) Tipo Teor alcoólico Fazenda SoledadeCãna Cachaça Classicahttps://oglobo.globo.com/ela/depois-de-conquistar-mercado-americano-premios-internacionais-cachaca-cana-chega-ao-brasil-2533760840,0%Nova Friburgo, Rio de JaneiroNêga Fulô Produzida em alambique traditional e envelhecida em carvalhohttps://vejario.abril.com.br/coluna/luciana-brafman/nega-fulo-acaba/Cachaça Bandeira BrancaSão estocadas em barris de frejot. Possui também uma linha envelhecida em barril de carvalho.42,0%Mamanguape, ParaíbaCachaça MazzaropiCachaça Clara São envelhecidas no mínimo 18 meses em barris de carvalho europeu (franceses) com tosta mais intensa. Gosto mais intenso e amendoado.40,0%São Luiz do Paraitinga, São PauloCachaça Escura São envelhecidas no mínimo 18 meses em barris de carvalho americano com tosta mais leve. Gosto mais suave e mais perfumada.Fazenda HavanaAnísio Santiagohttp://www.papodebar.com/review-cachaca-havana-%E2%80%93-anisio-santiago-o-mito-da-melhor-cachaca-do-mundo/Envelhecida por cerca de oito anos em bálsamo44,8 %Salinas, Minas GeraisNDSerra MorenaEnvelhecida em carvalho e jequitibá-rosa42,0%Belo Vale, Minas Gerais Cachaça Schermann Brazil 42,0% Pirassununga, São PauloSchermann 38,0% "Bayu 42,0% "Fazenda Santa Esília Cachaça Gabriela A versão Ouro é envelhecida em imburana (Amburana), enaquanto a versão Prata é envelhecida em jequitibá-rosa38,0% Ribeirão Preto, São Paulo Fazenda Sapucaia Cachaça Sapucaia Velha Na versão Reserva é envelhecida por 10 anos em tonéis de carvalho, na versão Tradicional, por cinco anos 40,5% Pindamonhangaba, São PauloCachaça Sapucaia Florida Na versão Ouro é envelhecida por 2 anos em tonéis de carvalho, na versão Cristal, por 2 anos em barris de Amendoim 40,5% "Cachaça Senzala Ouro Envelhecida por 2 anos em tonéis de carvalho 40,5% "Cachaça Quizumba Envelhecida por 1 ano em tonéis de amendoim 40,0% "Cachaça Sapucaia Real Envelhecida por 18 anos em tonéis de carvalho 40,0% "Fazenda Boa Luz Cachaça Boa Luz Cachaça de alto padrão,envelhecida e armazenada em barris de Carvalho.Ótima para brindes e coqueteis 41% Laranjeiras, Sergipe Cachaça Xingó PrataArmazenada em barris de madeira neutra é ótima para brindes e coqueteis 39% Laranjeiras, SergipeCachaça Xingó Ouro Ouro Composta por cachaças armazenadas em castanheira e carvalho.Ótima para brindes e coqueteis 39% Laranjeiras, SergipeGrupo GermanaGermanaEnvelhecida por dois anos em carvalho40,0 %Nova União, Minas GeraisSítio Dois CoqueirosTaperinha Da BrancaSem envelhecimento40,0 %Fernão, São PauloTaperinha OriginalEnvelhecida por dois anos em castanheira40,0 %"Taperinha no CarvalhoEnvelhecida por cinco anos em carvalho40,0 %"Taverna de MinasTaverna de Minas - JequitibaEnvelhecida 01 ano em tonel de Jequitibá39%Itaverava, Minas Gerais Taverna de Minas - AmburanaEnvelhecida 01 ano em tonel de Amburana39%Itaverava, Minas Gerais Taverna de Minas - CarvalhoEnvelhecida 01 ano em tonel de Carvalho Importado da Europa39%Itaverava, Minas Gerais

* Cachacas Categoria:Listas de gastronomia