As fatias de Tomar são uma sobremesa da doçaria conventual portuguesa originária no Convento de Cristo e como o próprio nome indica são originárias de Tomar. Esta sobremesa é também conhecida como fatias da China. thumb|Fatias de Tomar|miniaturadaimagem|direita|As Fatias de Tomar embebidas na sua calda de açúcar. A panela que serve para as cozer foi inventada na cidade de Tomar, embora também possam ser feitas numa forma que vede bem. A referida panela tem um funil que permite juntar e verificar a água do banho-maria sem ser preciso retirar a forma e, sem parar a cozedura, o que iria fazer com que as fatias ficassem enqueijadas. Era a sobremesa favorita dos frades do Convento de Cristo. thumb|miniaturadaimagem|direita|Panela Moderna Utilizada para fazer as Fatias de Tomar. Em Aço Inox.
Ingredientes 24 gemas de ovos 1 quilo de açúcar 1 litro de água
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