thumb|300px|Sopa de salmão Sopa de salmão ou lohikeitto, em finlandês, é uma sopa cremosa típica da culinária da Finlândia.http://www.food-dictionary.com/definition/lohikeitto.html http://www.alien.cf.ac.uk/lohikeitto.html http://www.lintulaakso.net/reseptipankki/resepti.php?resnumero=88&lkoodi=perin&pikkukate=perin http://www.recipegoldmine.com/worldscand/cream-salmon-soup.html
Tal como o nome sugere, o seu ingrediente principal é o salmão.
Para além do peixe, pode também incluir batata, cebola, água, leite, natas, sal, pimenta, endro, folhas de louro, cenoura, aipohttp://www.exodus.co.uk/feature/enewsarchive/culinary-odyssey-part-6-lohikeitto-finland e manteiga, entre outros ingredientes possíveis. É preparado um caldo com os legumes, ao qual, em fase adiantada da cozedura, são adicionados o salmão e os restantes ingredientes, exceto a manteiga e parte do endro picado, que são adicionados no fim.
É frequentemente acompanhada por pão de centeio finlandês.
Categoria:Culinária da Finlândia Categoria:Sopas com peixe