A categoria até 56 kg ou galo do boxe nos Jogos Pan-Americanos de 2019, foi disputada entre 29 e 2 de agosto na Villa Desportiva Regional de Callao, no Coliseu Miguel Grau.
Calendário Horário local (UTC-5). Data Horário Fase29 de julho 18:30 Quartas-de-final30 de julho 18:30 Semifinal2 de agosto || 19:00 '''Final
Medalhistas
Resultados Os resultados foram os seguintes.
Chave
Categoria:Eventos do boxe nos Jogos Pan-Americanos de 2019