Штирбу () — фамилия. Известные носители:
Штирбу, Александр Константинович (1934—?) — дояр колхоза «Пограничник» Бричанского района Молдавской ССР, Герой Социалистического Труда. Штирбу, Кирилл Антонович (1915—1997) — советский, молдавский актёр, народный артист СССР. Штирбу, Мирон Степанович (род. 1975) — советский и российский хоккеист с мячом. Штирбу, Степан Георгиевич (Штырбу, 1912—?) — бригадир колхоза «Вяца ноуэ» Теленештского района Молдавская ССР, Герой Социалистического Труда.