Каттама (, ) — хлебобулочное изделие, представляющие собой слоёную лепешку, традиционную для кыргызской и казахской кухонь.
В монгольской кухне называется гамбир, азербайджанской и турецкой — катмер.
Каттама готовят из дрожжевого или пресного теста, с начинкой или без. Для начинки используют репчатый (луковицу или листья) или ветвистый (джусай) лук. Каттама подаётся к первым (бульон) и мясным блюдам, чаю.
Источники и ссылки «Кыргызстан» улуттук энциклопедиясы: 4-том. Башкы редактору Асанов Ү. А. К 97. Б.: Мамлекеттик тил жана энциклопедия борбору, 2012. 832 бет, илл. ISBN 978 9967-14-104-9 Шаңырақ: Үй-тұрмыстық энциклопедиясы. Алма-Ата: Каз. Сов. энцикл. Бас ред., 1990 г. ISBN 5-89800-008-9 Кульчётай и каттама в телепрограмме «Республика вкуса»
Категория:Хлебобулочные изделия Категория:Казахская кухня Категория:Киргизская кухня