Тунцы́ — группа морских рыб, образующая трибу Thunnini в семействе скумбриевых (Scombridae). В трибу включают 15 видов, принадлежащих к 5 родам. Эти рыбы сильно варьируются по размеру и массе от 50 см и 1,8 кг (скумбриевидный тунец) до 4,6 м и 684 кг (обыкновенный тунец). Название происходит от — «тунец».
Тунцы имеют хорошо развитые кровеносные сосуды кожи и боковых мышц тела и богатую гемоглобином кровь. Тунцы, краснопёрые опахи и сельдевые акулы — единственные рыбы, способные поддерживать температуру тела выше температуры окружающей среды. У этих активных хищников веретенообразное удлинённое тело. С каждой стороны хвостового стебля пролегает большой кожистый киль. Спинной плавник имеет форму серпа и является идеальным для быстрого и продолжительного плавания. Желтопёрый тунец способен развивать скорость до 75 км/ч.
Тунцы обитают в тропических и субтропических водах Атлантического, Тихого и Индийского океана. Эти стайные пелагические рыбы преодолевают в поисках пищи большие расстояния.
Их рацион состоит из пелагических ракообразных, головоногих моллюсков и рыб. Размножаются икрометанием. Плодовитость до 10 млн икринок.
Тунцы являются важным промысловым объектом. Ценятся среди рыболовов-любителей. Мясо тунца широко употребляется в пищу в сыром, жареном и консервированном виде. В результате перелова некоторые виды оказались на грани исчезновения.
Классификация Трибу образуют 15 видов, принадлежащие к 5 родам. Триба Thunnini
Кладограмма представляет собой инструмент для визуализации и сравнения эволюционных отношений между таксонами и читается слева направо, как временная шкала. Данная кладограмма иллюстрирует взаимоотношения между тунцами и прочими трибами семейства скумбриевых. Например, видно, что полосатые тунцы более близкородственны Thunnus, по сравнению с южными тунцами (наиболее примитивные из тунцов), а следующей наиболее близкородственной группой являются пеламиды.
Тунцы рода Thunnus До недавнего времени к роду относили 7 видов, обыкновенного тунца и тихоокеанского голубого тунца считали подвидами. На основании молекулярных и морфологических исследований в 1999 году они были признаны самостоятельными видами.
{| class="wikitable" |- ! colspan="9"| Сравнительные характеристики рыб рода Thunnus |- ! style="width:10em" | Название ! style="width:11em" | Научное название ! Максимальнаядлина, м ! Средняядлина ! Максимальнаямасса ! Продолжительностьжизни, лет ! Трофический уровень ! Источник ! style="width:11em" |Охранный статус |- | style="text-align:center;" colspan="9" |Подрод Thunnus |- | Длиннопёрый тунец | Thunnus alalunga | style="text-align:right;" |1,4 | style="text-align:right;" |1,0 | style="text-align:right;" |60,3 | style="text-align:right;" |9—13 | style="text-align:center;"|4,31 | style="text-align:center;" | | Вызывающий наименьшие опасения |- | Австралийский тунец |Thunnus maccoyii | style="text-align:right;" |2,45 | style="text-align:right;" |1,6 | style="text-align:right;" |260 | style="text-align:right;" |20—40 | style="text-align:center;"|3,93 | style="text-align:center;"| | Вымирающий вид |- |Большеглазый тунец |Thunnus obesus | style="text-align:right;" |2,5 | style="text-align:right;" |1,8 | style="text-align:right;" |210 | style="text-align:right;" |5—16 | style="text-align:center;"|4,49 | style="text-align:center;"| | Уязвимый |- |Тихоокеанский голубой тунец |Thunnus orientalis | style="text-align:right;" |3,0 | style="text-align:right;" |2,0 | style="text-align:right;" |450 | style="text-align:right;" |15—26 | style="text-align:center;"|4,21 | style="text-align:center;"| | Близкий к уязвимому положению |- |Обыкновенный тунец |Thunnus thynnus | style="text-align:right;" |4,6 | style="text-align:right;" |2,0 | style="text-align:right;" |684 | style="text-align:right;" |35—50 | style="text-align:center;"|4,43 | style="text-align:center;"| | Вызывающий наименьшие опасения |- | style="text-align:center;" colspan="9" |Подрод Neothunnus |- |Атлантический тунец |Thunnus atlanticus | style="text-align:right;" |1,1 | style="text-align:right;" |0,7 | style="text-align:right;" |22,4 | style="text-align:right;" | | style="text-align:center;"|4,13 | style="text-align:center;"| | Вызывающий наименьшие опасения |- |Желтопёрый тунец |Thunnus albacares | style="text-align:right;" |2,4 | style="text-align:right;" |1,5 | style="text-align:right;" |200 | style="text-align:right;" |5—9 | style="text-align:center;"|4,34 | style="text-align:center;"| | Близкий к уязвимому положению |- |Длиннохвостый тунец |Thunnus tonggol | style="text-align:right;" |1,45 | style="text-align:right;" |0,7 | style="text-align:right;" |35,9 | style="text-align:right;" |18 | style="text-align:center;"|4,5 | style="text-align:center;"| | Данных недостаточно
{| class="wikitable" |- ! colspan="9"| Сравнительные характеристики прочих рыб, принадлежащих к трибе Thunnini |- ! style="width:10em" | Название ! style="width:11em" | Научное название ! Максимальнаядлина, м ! Средняядлина ! Максимальнаямасса ! Продолжи-тельностьжизни, лет ! Трофический уровень ! Источник ! style="width:11em" |Охранный статус |- | Южный тунец | Allothunnus fallai | style="text-align:right;" |1,05 | style="text-align:right;" |0,86 | style="text-align:right;" |13,7 | style="text-align:right;" | | style="text-align:center;" |3,74 | style="text-align:center;" | | Вызывающий наименьшие опасения |- |Поперечно-полосатая макрель-фрегат |Auxis rochei | style="text-align:right;" |0,5 | style="text-align:right;" |0,35 | style="text-align:right;" |1,8 | style="text-align:right;" |5 | style="text-align:center;" |4,13 | style="text-align:center;" | | Вызывающий наименьшие опасения |- |Макрелевый тунец |Auxis thazard | style="text-align:right;" |0,65 | style="text-align:right;" |0,35 | style="text-align:right;" |1,7 | style="text-align:right;" |5 | style="text-align:center;" |4,34 | style="text-align:center;" | | Вызывающий наименьшие опасения |- |Малый восточный тунец |Euthynnus affinis | style="text-align:right;" |1 | style="text-align:right;" |0,6 | style="text-align:right;" |13,6 | style="text-align:right;" |6 | style="text-align:center;" |4,5 | style="text-align:center;" | | Вызывающий наименьшие опасения |- |Пятнистый тунец |Euthynnus alletteratus | style="text-align:right;" |1,2 | style="text-align:right;" |0,8 | style="text-align:right;" |16,5 | style="text-align:right;" |10 | style="text-align:center;" |4,13 | style="text-align:center;" | | Вызывающий наименьшие опасения |- |Восточный тунец |Euthynnus lineatus | style="text-align:right;" |0,84 | style="text-align:right;" |0,6 | style="text-align:right;" |11,8 | style="text-align:right;" | | style="text-align:center;" |3,83 | style="text-align:center;" | | Вызывающий наименьшие опасения |- | Обыкновенный скипджек (Полосатый тунец) |Katsuwonus pelamis | style="text-align:right;" |1,1 | style="text-align:right;" |0,8 | style="text-align:right;" |34,5 | style="text-align:right;" |6—12 | style="text-align:center;" |3,75 | style="text-align:center;" | | Вызывающий наименьшие опасения
Описание
У всех видов тунцов удлинённое веретенообразное тело, позволяющее развивать высокую скорость. Два спинных плавника расположены близко друг к другу. Второй спинной плавник короче, серповидной формы. На брюшной и спинной стороне тела перед хвостовым плавником, который имеет форму полумесяца, расположено 7—10 дополнительных плавничков, лишённых лучей. Хвостовой стебель удлинённый, с тремя стабилизирующими горизонтальными килями с каждой стороны. Окраска характерная для пелагических рыб: верхняя поверхность тела тёмная, нижняя — светлая. У многих видов отсутствует плавательный пузырь.
Биология Все виды тунцов способны за счёт эндотермии поддерживать повышенную относительно окружающей среды температуру тела. Эффект обеспечивается комплексом кровеносных сосудов под названием — «чудесная сеть». Это плотное переплетение вен и артерий, которое пролегает по бокам туловища рыбы. Оно позволяет удерживать тепло, подогревая холодную артериальную кровь за счёт венозной, разогретой работой мышц, крови. Таким образом обеспечивается более высокая температура мускулатуры, мозга, внутренних органов и глаз, что даёт возможность тунцам плыть с высокой скоростью, снижает расход энергии и позволяет им выживать в более широком диапазоне условий окружающей среды по сравнению с прочими рыбами. Впервые эту особенность физиологии тунцов описал японский морфолог К. Кисиноуэ. Он даже выдвинул предложение выделить тунцов в отдельный отряд на основе морфологии.
В отличие от большинства рыб, у которых мясо белое, мышечные ткани тунцов окрашены в разные тона красного цвета от бледно-розового до тёмно-красного. Такой цвет миотомальным мускулам придаёт кислородосвязывающий белок миоглобин, который содержится в мясе тунцов в гораздо большем количестве по сравнению с мясом других рыб. Богатая кислородом кровь обеспечивает мускулы дополнительной энергией. Поверхность жаберных тычинок у тунцов в 7—9 раз больше, чем у радужной форели.
Тунцы находятся в постоянном движении. При остановке у них затрудняется дыхание, поскольку жаберные крышки открываются в соответствии с поперечными движениями тела влево и вправо. Вода через открытый рот проходит в жаберную полость только в движении. У этих великолепных пловцов (как и у скумбрий, пеламид, меч-рыбы, марлинов) главную локомоторную функцию выполняет хвостовой плавник, а короткое обтекаемое тело остаётся почти неподвижным.
Для мощных пловцов, таких как дельфины и тунцы, кавитация может быть вредна, поскольку она ограничивает их максимальную скорость. Даже имея возможность плыть быстрее, дельфинам приходится замедляться, поскольку кавитационные пузырьки, образующиеся на хвосте, причиняют боль. И у тунцов кавитация снижает скорость, но по другим причинам. В отличие от дельфинов, рыбы не чувствуют пузырьков, поскольку их костистые плавники не имеют нервных окончаний. Тем не менее кавитационные пузырьки вокруг их плавников создают плёнку из паров воды, также на кавитационное вскипание тратится некоторое количество энергии — эти факторы ограничивают максимальную скорость движения. На тунцах находили характерные следы кавитационного повреждения.
Взаимодействие с человеком
Тунцы издавна были и остаются важным промысловым объектом. Японские рыбаки добывали тихоокеанских голубых тунцов более 5000 лет назад. Судя по костям, найденным при раскопках, на американских островах и побережье в северо-восточной части Тихого океана люди ловили тот же вид в глубокой древности. В сицилийских пещерах найдены наскальные изображения этих рыб. Тунцов, которые ежегодно проходили через Гибралтарский пролив, ловили по всему Средиземному морю. На Босфоре использовали 30 разных слов для обозначения этой рыбы. Их изображали на греческих и кельтских монетах.
С девятнадцатого века, а на самом деле ещё с древних времен, ловлей тунца промышляли во многих странах по всему миру. Промысел был сезонным, локальным и в основном прибрежным, тунцов ловили только в определённые моменты их жизненного цикла. Например, в Атлантическом океане в Норвегии тунца добывали кошельковыми неводами, ловили в Бискайском заливе с помощью крючковых орудий, ставили ловушки в проливе Гибралтар и вдоль побережья Северной Африки.
Коммерческий рыбный промысел
Тунцовый промысел в промышленных масштабах активно развивается с середины XX века. В 1980-х годах создание специализированных крупнотоннажных тунцеловных сейнеров и ярусных судов дало новый толчок развитию промысла. Тунцеловные сейнеры ведут промысел на глубине до 200 м кошельковыми неводами, а ярусные суда добывают тунца с использованием глубоководных ярусов. Кошельковым неводом добывают основную массу желтопёрого и полосатого тунца. Улов замораживают рассольным способом в чанах до температуры −25…−30 °С. Целые замороженные туши используют в консервном производстве.