Перевёрнутый торт (), перевёрнутый пирог, «пирог наизнанку» — торт или сладкий пирог, который выпекается в форме, а затем переворачивается вверх дном так, что нижний слой, состоящий обычно из фруктов, оказывается сверху.
В ходе приготовления фруктовая начинка (обычно нарезанные фрукты) первой выкладывается на дно формы для запекания. Сверху выкладывается жидкое тесто. После приготовления торт переворачивается вверх дном и выкладывается на блюдоЧадеева И. В. Пироговедение. Рецепты праздничной выпечки. — М.: Издательство «Э», 2017. — 240 с. — С.158. — ISBN 5-04-093771-7, 9785040937714. (Перевёрнутый сливочный пирог с клубникой)Малуф Т. Кондитерская Hummingbird bakery. Сладкие рецепты из культовой кондитерской Лондона. — М.: ЭКСМО, 2018. — 304 с. — С. 116. — ISBN 5-04-135806-0, 9785041358068. (Перевёрнутый пирог с ананасом).
Наиболее известные перевёрнутые торты — американский ананасовый перевёрнутый торт, французский Тарт Татен и бразильский или португальский bolo de ananás (также известный как bolo de abacaxi).
Также им была названа операционная система Android 14
Примечания
Категория:Торты