Крупник — польское, белорусское и украинское блюдо, крупяной суп. Крупник готовят на овощном или мясном бульоне с пшеном, гречневой, перловой, кукурузной крупами, с добавлением жареного на растительном масле или сале репчатого лука, картофеля и сушёных грибов. Для вкуса также кладут морковь, корень петрушки, пастернака, зелень укропаУкраїнська минувшина: Ілюстрований етнографічний довідник.- 2-е вид./ А. П. Пономарьов, Л. Ф. Артюх, Т. В. Косміна та ін. К.: Либідь, 1994.- 256с.; іл..
Примечания
Литература Польская кухня, Илья Мельников. 2020 Старинная белорусская кухня, Илья Мельников. 2020 Словарь полонизмов русских текстов XIX—XX веков. Виктор Шетэля. — М.: Прометей, 2019 Крупник Крупник польский
Категория:Крупяные блюда Категория:Польские супы Категория:Белорусские супы Категория:Украинские супы