Хибарито () — сэндвич, приготовленный из сплющенных жареных зелёных бананов вместо хлеба, а также соуса айоли или майонеза со вкусом чеснока, и начинкой, которая обычно включает мясо, сыр, листья салата и помидорSaga of a sandwich. Chicago Tribune, June 18, 2003.. В оригинальном хибарито была начинка из стейка, и это остаётся традиционным, но обычны и другие ингредиенты, такие как курица и свинина.
История После прочтения о пуэрто-риканском сэндвиче, созданном в ресторане Plátano Loco в 1991 году, в котором вместо хлеба использовались бананы, ресторатор из Чикаго Хуан «Питер» Фигероа представил хибарито в пуэрто-риканском ресторане Borinquen в Чикаго в районе Гумбольдт-Парк, в 1996 году. Название сэндвича является уменьшительным от Jíbaro, что означает «деревенщина».
Популярность сэндвичей вскоре распространилась на другие латиноамериканские рестораны Чикаго, включая мексиканские, кубинские и аргентинские заведения, а хибарито теперь можно найти и в некоторых популярных закусочныхFirst look at Graham Elliot’s Grahamwich . Chicago Tribune, December 15, 2010: «And it was damn near impossible with the jibarito; thin-sliced fried plantains were never intended to endure such treatment.».
Похожие бутерброды Другие латиноамериканские бутерброды, подаваемые на жареных бананах, появились ещё до хибарито. Среди них фирменное блюдо венесуэльской кухни под названием патакон, и изобретённые в 1991 году Хорхе Муньосом и Коки Фелисиано закуски, подаваемые в их ресторане Platano Loco в Агуада, Пуэрто-Рико.
Примечания
Категория:Американская кухня Категория:Кухня Латинской Америки Категория:Культура Пуэрто-Рико Категория:Сэндвичи Категория:Культура Чикаго