Газы для упаковки — газы, используемые для упаковки чувствительных продуктов, обычно еды. Обычно такие газы являются инертными, или обладают свойствами которые защищают целостность продукта, защищая его от таких химических реакции таких как порча пищи или окисление. Для упаковки пищевых продуктов, использование различных газов одобрено организациями.
В пищевой промышленности (упаковка с модифицированной атмосферой, MAP) газовый состав — обычно N2/CO2 и, в зависимости от продукта, O2 — подбирается таким образом, чтобы регулировать дыхание и рост микроорганизмов; атмосфера создается путем промывки упаковки или впрыскивания в линию. В руководстве ФАО описаны принципы и способы применения, а в инструкциях производителя к применению приведены примеры распространённых газов и механизмов подачи, используемых в промышленности.
Их Е-номера указаны в следующих списках в круглых скобках.
Инертные и не реактивные газы Эти типы газов не вызывают химического изменения продукта, которого они защищают.
аргон (E938), инертный газ, используемый для консервированных продуктов гелий (E939), инертный газ, используемый для консервированных продуктов азот (E941), не реактивный упаковочный газ и пропеллент углекислый газ (E290), не реактивный упаковочный газ и пропеллент
Пропеллентные газы Конкретные виды упаковочных газов представляют собой аэрозольные пропелленты. Эти процессы и помогают выбросу продукта из его контейнера.
хлорфторуглероды известные как ХФУ (E940 и E945), в настоящее время редко используются из-за ущерба, которые они наносят озоновому слою: дифтордихлорметан (E940) хлорпентафторэтан (Е945) закись азота (E942), используется для аэрозольных взбитых сливочных канистр октафторциклобутан (Е946)
Реактивные газы Данный тип газов должен использоваться с осторожностью, так как они могут иметь неблагоприятные последствия при воздействии определённых химических веществ. Они вызывают окисление или загрязнение определённых типов материалов.
Кислород (Е948), используется например, для упаковки овощей Водород (Е949)
Летучие газы Газы из класса углеводородов, одобренные для использования с пищевыми продуктами, должны использоваться с особой осторожностью, поскольку они очень горючие, в сочетании с кислородом они горят очень быстро и могут вызывать взрывы в замкнутых пространствах. При транспортировке этих газов необходимо принимать специальные меры предосторожности.
Бутан (E943a) Изобутан (Е943b) Пропан (Е944)
Примечания
Категория:Пищевые добавки