Стеаридоновая кислота — химическое соединение из класса одноосновных непредельных карбоновых кислот с химической формулой C18H28O2. Является омега-3 жирной кислотой, иногда называется мороктовой кислотой (от англ. moroctic acid). Полное название: цис, цис, цис, цис-6,9,12,15-октадекатетраеновая кислота.
Биосинтез Он синтезируется из альфа-линоленовой кислоты (C18H30O2) с помощью фермента дельта-6-десатуразы, который удаляет два атома водорода (H). Стеаридоновая кислота является предшественником эйкозапентаеновой кислоты. Поскольку она является предшественником других жирных кислот, были предприняты усилия по увеличению содержания стеаридоновой кислоты в различных культурах, таких как соевые бобы. Стеаридоновая кислота также является предшественником N-ацилэтаноламина (NAE). Природными источниками этой жирной кислоты являются масла семян конопли, черной смородины, кукурузы «gromwell», и Echium plantagineum, а также цианобактерия Спирулина. SDA также можно синтезировать в лаборатории. Источник ГМО сои одобрен Европейским управлением по безопасности пищевых продуктов.
Примечания
Категория:Одноосновные карбоновые кислоты Категория:Непредельные карбоновые кислоты