Не путать с бисульфитами - кислыми солями сернистой кислоты.
Дисульфиты, пиросульфиты или метабисульфиты — соли пиросернистой кислоты H2S2O5, содержащие ион S2O52-. Бесцветный дианион, как правило встречаемый в виде дисульфита натрия и дисульфита калия. При растворении в воде диссоциируют на гидросульфит анионы HSO3-.
Структура В отличие от дисульфатов (S2O72-), дисульфит ион (S2O52-) имеет несимметричную структуру с прямой S-S связью. Степень окисления атома серы, связанного с тремя атомами кислорода +5, тогда как степень окисления второго +3.
Анион состоит из SO2 группы, связанной с SO3 группой, с отрицательным зарядом, смещенным к стороне SO3 группы.
Получение Дисульфиты получают дегидратацией гидросульфитов. При нагревании смеси гидросульфита натрия и гидросульфита калия получаются дисульфит натрия и дисульфит калия.
2 HSO3- → S2O52- + H2O
Хотя химическое равновесие реакции смещено в сторону исходных продуктов, нагревание гидросульфитов производит существенное количество дисульфитов.
Дисульфиты соответствуют дисернистой кислоте, которая происходит от сернистой кислоты в соответствии со следующей реакцией:
2 H2SO3 → 2 HSO3- + 2 H+ → H2S2O5 + H2O
Дисульфит ионы также можно получить добавлением диоксида серы к сульфит ионам:
Применение Соли дисульфитов используются в качестве консервантов и антиоксидантов, в основном в виде метабисульфата натрия (Е223) и метабисульфата калия (Е224). Сульфиты причастны к приступам астмы, может также вызвать симптомы у людей, не страдающих астмой, такие как дерматит, крапивница, гипотония, боли в животе и диарея, и даже опасная для жизни анафилаксия.
Примечания
Категория:Сульфиты