Убе латте () — филиппино-американский молочный напиток на основе порошка клубней диоскореи крылатой (также фиолетового ямса, убе) и, в некоторых случаях, эспрессо. Появился под влиянием филиппинской диаспоры в Калифорнии в 2020-х годах на фоне роста интереса к блюдам с убе, чему способствовал характерный цвет корнеплодов.
История Клубни диоскории крылатой являются одним из ключевых ингредиентов филиппинской кухни и выращивались на островах ещё около 11 000 лет назад. С добавлением порошка клубней готовят множество современных филиппинских блюд, совмещающих местные и зарубежные кулинарные традиции, такие как хало-хало и энсаймада. Филиппинская диаспора в США познакомила массового потребителя с продуктами из убе. По данным CNBC, естественный сладкий вкус, экзотичность и цвет клубней способствовали росту его популярности в социальных сетях, таких как TikTok и Instagram в середине 2020-х годов. По мере роста популярности продуктов с убе кофейни начали предлагать напитки на его основе. Starbucks представили убе латте в качестве сезонного напитка в 2025 году, за ней последовали Peet's Coffee в 2026. Напиток также начал распространяться за пределами США: этот напиток начал появляться в Канаде, Португалии, Испании и Великобритании. Были разработаны различные вариации напитка: с добавлением эспрессо, маття, ягод черники, кокосового молока.
Согласно отчету компании Tastewise, занимающейся анализом потребительского спроса на продукты питания и напитки, в 2025 году из всех категорий филиппинских продуктов питания наибольший интерес у представителей поколения Z в США вызвала категория кофейных напитков, в том числе с использованием убе. Были высказаны предположения, что популяризация напитков с убе повысит осведомлённость американских и британских потребителей о филиппинской культуре.
См. также Торт с убе Мороженое с убе Матча латте
Примечания
Категория:Американские напитки Категория:Молочные напитки