Бабка ()— блюдо из тертого картофеля, заправленного жареным салом, мясом и луком и запеченное в духовке. Блюдо белорусской кухни, популярное также в Польше под названием «картофельный пирог» (). В литовской кухне известна под названием Кугелис. Традиционно подают горячей со сметаной и/или молоком.
Способ приготовления К картофелю, натёртому на мелкой тёрке, добавляют предварительно нарезанные и обжаренные сало, мясо и лук. Добавляют в картофельное тесто яйцо, сметану, муку, соль. Тесто выливают в форму, глубокую сковороду или керамический горшок и запекают в духовке до готовности. В зависимости от рецепта и способа приготовления может представлять собой слоёный картофельный пирог или картофельный пудинг.
См. также Баба (кулинария) Картофельное пюре Дрочёна
Примечания
Ссылки
Бабка с колбасой по домашнему Тамара і Ўладзімір Рэўтовічы. Пакаштуйце — смачна.
Категория:Белорусская кухня Категория:Польская кухня Категория:Блюда из картофеля