«Байка́л» — сильногазированный тонизирующий напиток, разработанный в СССР как местный аналог «Кока-колы» и «Пепси-колы».
История создания Состав напитка был разработан в СССР в 1973 году Всесоюзным научно-исследовательским институтом пиво-безалкогольной промышленности (ВНИИ ПБП). Коллективу института было поручено создать аналог американских напитков Кока-Кола и Пепси. В том же году налажено производство напитка на заводе безалкогольных напитков в Москве. Состав и технология приготовления нового советского напитка «Байкал» являлись служебной тайной.
С 1991 года напиток выпускается в России. Владельцем прав на технологию изготовления концентрата этого напитка и товарный знак является государственное учреждение «Всероссийский НИИ пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности»Официальный сайт ГУ ВНИИ ПБ и ВП: Об институте . Роспатент признал комбинированное обозначение Байкал с 01.05.2019 общеизвестным товарным знаком в Российской Федерации в отношении товаров 32 класса МКТУ «безалкогольные газированные напитки» на имя ООО «Байкал», г. Иркутск.
Состав
Рецептура по ГОСТу СССР Рецептура напитка «Байкал» имела следующий состав: питьевая обработанная вода; белый кристаллический сахар; лимонная кислота (регулятор кислотности); натуральные ароматические вещества: травяной ароматизатор, в который входят экстракты: шалфея; полыни горькой; корня дягиля; горечавки; кардамон; масло хмеля; масло эвкалипта; масло лавровое; яблочный натуральный ароматизатор; экстракт цветов бузины; экстракт корня солодки; дистиллят дрожжей винных.
Иной состав Основным составом напитка являются вода, сахар, лимонная кислота, углекислый газ и оригинальная композиция из натуральных эфирных масел и экстрактов пряных трав. Вкусовые и тонизирующие свойства напитку придают экстракты и натуральные ароматизаторы: водно-спиртовой экстракт травы зверобояХрущёв в рекламе «Пепси-колы» // culture.ru и солодкового корня; экстракт элеутерококка или левзеи; масло эфирное эвкалиптовое; масло эфирное лимонное; масло эфирное лавра благородного; масло эфирное пихтовое или изоборнилацетат; лимонная кислота.
См. также Cockta Кофола Черноголовка
Примечания
Литература Технологическая инструкция по производству концентрата для напитка «Байкал» ТИ 18-6-26-85. Упрпиво Минпищепрома СССР. 1985 год.
Ссылки Официальный сайт ГУ ВНИИ ПБ и ВП
Категория:Безалкогольные газированные напитки Категория:Напитки СССР Категория:Напитки России Категория:Появились в 1976 году в СССР Категория:Лимонады СССР