Мясокомбинат — комбинированное промышленное предприятие по переработке скота, кроликов и птицы для производства мяса, пищевых, кормовых (например, мясо-костная мука) изделий, медицинских препаратов (например, гематоген) и т. д.Мясокомбинат // Ветеринарный энциклопедический словарь — М.: Советская энциклопедия, 1981. — 640 с.
На мясокомбинатах происходит максимальное комплексное использование сырья. Переработка его происходит на поточных линиях с применением автоматизации.
Как правило, в состав мясокомбината входят следующие цеха: предубойного содержания скота, цех убоя, первичной переработки, колбасный, полуфабрикатов, обработки шкур, холодильник, обвалочный цех. Также мясокомбинат может иметь цеха клеевые, желатиновые, медицинских препаратов, производства изделий из рогов и костей.
Примечания
См. также Скотобаза Скотобойня
Литература
Мясокомбинат // Ветеринарный энциклопедический словарь — М.: Советская энциклопедия, 1981. — 640 с. Мясоперерабатывающий завод // Ветеринарный энциклопедический словарь — М.: Советская энциклопедия, 1981. — 640 с. Мясокомбинат полевой // Ветеринарный энциклопедический словарь — М.: Советская энциклопедия, 1981. — 640 с. Мясопункт полевой // Ветеринарный энциклопедический словарь — М.: Советская энциклопедия, 1981. — 640 с.
* Категория:Промышленные сооружения