Пьер Ганье́р (; род. , Апинак, департамент , Франция) — французский шеф-повар и владелец одноимённого ресторана в Париже. Ганьер является одним из создателей «новой кухни» (), кулинарного направления «фьюжн» и молекулярной кухни«Диктатура Ганьера», журнал Forbes Style, весна 2011 г..
Биография Начал свою карьеру в Сент-Этьене, где он получил 3 звезды Мишлен, Ганьер разрушил устои классической французской кухни, замысловато смешав в своих произведениях вкусы, цвета, текстуры и ингредиенты.
Рестораны Ганьера специализируются на «современной французской кухне».
Ресторан «Пьер Ганьер» в Париже занимает 3 место в списке лучших ресторанов мира по версии журнала «Restaurant» «The Worlds 50 best restautants» три года подряд (2006—2008)The World’s 50 Best Restaurants .
На своём официальном сайте Ганьер заявляет, его ресторан «обращён в будущее, но уважает прошлое» ('tourné vers demain mais soucieux d’hier')Pierre Gagnaire, le restaurant .
В декабре 2009 Ганьер дебютирует в США со своим рестораном «Twist» в Лас-Вегасе в гостинице «Mandarin Oriental».
Новый ресторан «Les Menus» открылся в сентябре 2010 года в Москве в гостинице «Lotte Hotel».
Рестораны Париж, «Pierre Gagnaire», 1996 Париж, «Gaya rive gauche», 2005 Лондон, «Sketch», 2002 Токио, «Pierre Gagnaire à Tokyo», 2005—2010 Куршевель, «Pierre Gagnaire pour Les Airelles», 2007 Гонконг, «Pierre a Hong Kong», 2006 Дубай, «Reflets by Pierre Gagnaire», 2008 Сеул, «Pierre Gagnaire à Seoul», 2008 Лас-Вегас, «Twist by Pierre Gagnaire», 2009 Токио, «Pierre Gagnaire Tokyo», 2010 Москва, «Les Menus par Pierre Gagnaire», 2010 Берлин, «Les Solistes par Pierre Gagnaire», 2013 Горд, «Pèir I Pierre Gagnaire TT», 2015 Бордо, «La Grande Maison de Bernard Magrez», 2016 Шанхай, «Le Comptoir de Pierre Gagnaire», 2017
См. также Молекулярная кухня
Ссылки Официальный сайт Обзор ресторана «Pierre Gagnaire»
Примечания
Категория:Повара Франции Категория:Рестораторы Франции Категория:Википедия:Биографии современников Категория:Авторы книг по кулинарии Категория:Владельцы ресторанов