Блё д’Ове́рнь ( — голубой овернский) — голубой французский сыр в форме короткого цилиндра средних размеров. Изготавливается из коровьего молока. Маслянистый по структуре и относительно мягок на вкус для голубых сыров. Изготавливается в регионах Овернь, Лимузен и Юг-Пиренеи. Голубые прожилки обусловлены наличием плесневого грибка вида Пеницилл рокфоровый.
Примечания
Литература
Ссылки
Категория:Французские сыры Категория:Голубые сыры Категория:Сыры из коровьего молока Категория:Сыры AOC