Súbor:Gatunek jadalny.svg Kučierka veľká () je jedlá huba z čeľade kučierkovité (Sparassidaceae).
Opis Plodnice kučierky veľkej sú 830 cm široké a 520 cm vysoké, bežné s hmotnosťou 0,51,5 kg (bývajú však i väčšie a niekedy dosahujú váhu až 6 kg), s nepravidelne oválnym až guľovitým tvarom. Skladajú sa z veľkého počtu rozlične zrastených konárikov (na konci lupeňovito sploštené a zvlnené), ktoré majú na obidvoch stranách plodné rúcho. Lupene sú laločné, zvlnené alebo kučeravé, na okrajoch zúbkaté, zamladi belavé, neskôr žltkasté a napokon v starobe hnedasté, od výtrusného prachu oranžovo poprášené. Konáriky vyrastajú z hrubej černastej hlúbikovitej bázy, ktorá je často hlboko ponorená do pôdy (upína sa na hrubé korene stromu). Dužina je biela a pružná, intenzívne korenisto vonia a má príjemnú orieškovú, niekedy trochu pálivú chuť. Výtrusy sú krátko elipsoidné, hladké, bledožltkasté, 67 × 45 μm veľké. Výtrusný prach je okrový.
Výskyt Kučierka veľká rastie od augusta do októbra, v ihličnatých lesoch, najmä pri boroviciach. Podhubie žije v koreňoch stromu a plodnice vyrastajú pri báze živých kmeňov alebo v ich blízkosti. Na infikovaných stromoch sa opakovane objavujú niekoľko rokov. Rozšírená je v celom miernom pásme severnej pologule, nie je však hojná.
Praktický význam Je to výborná jedlá huba, vhodná najmä do polievok, na vyprážanie i na sušenie.
Možnosť zámeny Zámena je možná s jedlou kučierkou hladkou (Sparassis laminosa), ktorá nemá kučeravé konce konárikov a rastie najmä na báze dubov. Trochu sa jej podobá odporne páchnuca nejedlá plesňovka smradľavá (Thelephora palmata), ktorá má dosť mohutné husto rozkonárené tmavohnedé trsy (rastie tiež v ihličnatých lesoch).
Galéria
Referencie
Iné projekty
Kategória:Jedlé huby Kategória:Kučierkovité