náhľad|Plech s cassatelle di sant'Agata Cassatella di sant'Agata (sicílsky minnuzzi 'i sant'Àjita, doslovne „prsníky svätej Agáty“) je tradičný zákusok zo sicílskej Catanie pripravovaný počas festivalu svätej Agáty, ktorý sa každoročne koná od 3. do 5. februára.
Na počesť svätej Agáty, patrónky Catanie a katolíckej mučenice, ktorá bola mučená odťatím prsníkov, má koláč tvar prsníkov. Svätá Agáta zložila sľub panenstva a odmietla sa vydať za rímskeho prefekta Quintiana, ktorý ju počas prenasledovania kresťanov za vlády Décia udal úradom ako kresťanku.
Cassatelle di sant'Agata sú okrúhle sladkosti vyrobené z piškótového cesta namočeného v rosolio a plneného ricottou, kúskami čokolády a kandizovaným ovocím, ako sú pomaranče alebo citróny. Zvonku sú pokryté bielou polevou a navrchu zdobené kandizovanou čerešňou. Ricotta sa vyrába výlučne z ovčieho mlieka.
Referencie
Pozri aj
Capezzoli di Venere
Iné projekty
Zdroj
Kategória:Talianska kuchyňa Kategória:Dezerty Kategória:Prsník