náhľad|Čínske vyprážané mlieko ča sján naj Ča sján naj (v zjednodušenej čínštine 炸鲜奶; v tradičnej čínštine 炸鮮奶; pchin-jin: zhà xiān nǎi), ča njoú-naj (v zjednodušenej čínštine 炸牛奶, pchin-jin: zhà niúnǎi) alebo cchuej naj (v zjednodušenej čínštine 脆奶, pchin-jin: cuì nǎi; ) je dezert z kantonskej kuchyne, ktorý vznikol v mestskom obvode Šunde mesta Fo-šan, v čínskej provincii Kuang-tung. Tradične sa používa byvolie mlieko, ale môže sa použiť aj kravské. Vyprážané mlieko ča sján naj má zlatú chrumkavú vonkajšiu kôrku, mäkkú bielu textúru plnky a mliečnu chuť.
V angličtine je dezert známy pod názvom Daliang fried fresh milk alebo crispy milk curd.
Referencie
Iné projekty
Zdroj
Kategória:Mlieko Kategória:Čínska kuchyňa