Sorbozna reduktaza (, -{Sou1p}-) je enzim sa sistematskim imenom -{D}--glucitol:-{NADP}-+ oksidoreduktaza. Ovaj enzim katalizuje sledeću hemijsku reakciju
-{D}--glucitol + -{NADP}-+ -{L}--sorboza + -{NADPH + H}-+
Reakcija se predominantno odvija u reverznom smeru. Ovaj enzim takođe može da konvertuje -{D}--fruktozu u -{D}--manitol, ali sa manjom brzinom. Sorbozna reduktaza pripada familiji dehidrogenaza kratkog lanca.
Reference
Literatura
Spoljašnje veze
Категорија:ЕЦ 1.1.1