Glukoza-fruktoza oksidoreduktaza (, glukozno-fruktozna oksidoreduktaza) je enzim sa sistematskim imenom -{D}--glukoza:-{D}--fruktoza oksidoreduktaza. Ovaj enzim katalizuje sledeću hemijsku reakciju
-{D}--glukoza + -{D}--fruktoza -{D}--glukonolakton + -{D}--glucitol
-{D}-manoza, -{D}--ksiloza, -{D}--galaktoza, 2-dezoksi--{D}--glukoza i -{L}--arabinoza su supstrati malog afiniteta. Supstrati moraju da budu u obliku otvorenog lanca.
Reference
Literatura
Spoljašnje veze
Категорија:ЕЦ 1.1.99