Levanska fruktotransferaza (DFA-IV) (, 2,6-beta--{D}--fruktan D-fruktozil--{D}--fruktoziltransferaza (formira di-beta--{D}--fruktofuranoza 2,6':2',6-dianhidrid), levanska fruktotransferaza, 2,6-beta--{D}--fruktan lijaza (formira di-beta--{D}--fruktofuranoza-2,6':2',6-dianhidrid)) je enzim sa sistematskim imenom (2->6)-beta--{D}--fruktan lijaza (formira di-beta--{D}--fruktofuranoza-2,6':2',6-dianhidrid). Ovaj enzim katalizuje sledeću hemijsku reakciju
Formiranje di-beta--{D}--fruktofuranoza 2,6':2',6-dianhidrida (DFA IV) putem sukcesivne eliminacije (2->6)-beta--{D}--fruktana (levana) sa terminalog -{D}--fruktozil--{D}--fruktozil disaharida
Ovaj enzim, poput enzima EC 4.2.2.17 i EC 4.2.2.18, eliminiše fruktanski lanac sa terminalnog disaharida čime se formira difruktoza dianhidrid.
Reference
Literatura
Spoljašnje veze
Категорија:ЕЦ 4.2.2