Качкаваљ (кашкавал, кашкаваљ"Политика", 11. мај 1924"Политика", 1. окт. 1937) је специфична врста жутог сира, које може бити из овчијег или крављег млека. Често се тај термин користи на Балкану за све жуте сиреве. Слично се и у Румунији користи израз, -{caşcaval}-.
По квалитету и специфичном укусу у Србији познат је такозвани Пиротски качкаваљ.
Реч качкаваљ је италијанског порекла и долази од речи (), шта означава врсту италијанског сира. Одатле се та реч проширила на Балкан.
У Македонији је најпознатији качкаваљ типа кораб.
, , , -{Cascavaddu}-, сицилијански израз. .
Галерија
Референце
Категорија:Сиреви Категорија:Млечни производи Категорија:Српски сиреви Категорија:Качкаваљ