Компот је безалкохолни слатки напитак који се може послужити врућ или хладан у зависности од традиције и годишњег доба. Добија се кувањем воћа као што су јагоде, брескве, јабуке или вишње у великој количини воде, често заједно са шећером или другим заслађивачима. Понекада се у њега ставља ванилин шећер или цимет, посебно зими када се компот послужује врућ. Популаран је у земљама источне и средње Европе, као и у Скандинавији.
Компот је део кулинарских култура многих земаља централне, источне, југоисточне и северне Европе као што су: Албанија, Јерменија, Азербејџан, Белорусија, Чешка, Украјина, Русија, Пољска, Бугарска, Босна и Херцеговина, Литванија, Летонија, Финска, Естонија, Мађарска, Словенија, Хрватска, Северна Македонија, Србија, Црна Гора, Словачка, Молдавија, Турска, Аустрија и Румунија, а користи се и у кухињама Ирана, Таџикистана и Казахстана.
Компот је био широко коришћен начин очувања воћа за зимску сезону у земљама централне и источне Европе. У књизи рецепата из 1885. године написано је да компот толико добро чува воће да се оно чини свежим.Lucyna Ćwierczakiewiczowa, Jedyne praktyczne przepisy konfitur, różnych marynat, wędlin, wódek, likierów, win owocowych, miodów oraz ciast Постоје десетине различитих рецепата за прављење компота који се могу наћи у књизи Кухиња Пољске.
Прављење и потрошња компота опала је од осамдесетих година. Након што је престало конзервирање хране у многим земљама централне и источне Европе, компот је замењен воћним соком, безалкохолним пићима и минералном водом.Viviane Bourdon, Savoureuse Pologne, 160 recettes culinaires et leur histoire, Paris, La Librairie polonaise, les éditions Noir sur Blanc, 2006
Референце
Спољашње везе Рецепт за компот од разног воћа на сајту coolinarika.com
Категорија:Слаткиши Категорија:Српска кухиња Категорија:Босанскохерцеговачка кухиња Категорија:Бугарска кухиња Категорија:Хрватска кухиња Категорија:Пољска кухиња Категорија:Руска кухиња Категорија:Украјинска кухиња Категорија:Мађарска кухиња Категорија:Словеначка кухиња Категорија:Црногорска кухиња