Пита од путера од кикирикија () је пита типична за кухињу јужног дела Сједињених Држава, где је кикирики уобичајена култура. У Северној Каролини, то је било стандардно јело које се служило на породичним окупљањима или црквеним догађајима.
Порекло Порекло кикирикија датира из Перуа. У Европу су га донели Шпанци, а затим се проширио у Африку и Азију. Кикирики је стигао у Северну Америку у 18. веку, заједно са афричким робовима. У почетку сматрана храном за робове, пита од кикирикија је широко конзумирана до 1940-их, а рекламе за кукурузни сируп тврдиле су да пите од уља од кикирикија могу „натерати чак и најокорјелог Јенкија да вам почне дати комплименте јужњачким акцентом“. Пита је била популарна у Вирџинији и Северној Каролини.
Припрема Слатки фил се прави од кукурузног сирупа, шећера и јаја, слично као што се припрема фил за питу од пекана. Уместо кукурузног сирупа понекад се користе меласа, чисти шећерни сируп или јаворов сируп. Неки рецепти укључују густу павлаку или крем сир, док други могу да садрже чоколаду, кајенски бибер, цимет, мушкатни орашчић или бурбон. Површина пите је обично обложена половинама кикирикија. Готова пита се служи топла и може се прелити шлагом, десертним сосом или послужити са сладоледом. Може се направити у појединачне мини-пите и замрзнути.
Референце
Спољашње везе
Пита од кикирикија Категорија:Пите Категорија:Америчка кухиња