miniatyr|İmam bayıldı tillsammans med ris och yoghurt İmam bayıldı () är en vegetarisk maträtt ursprungligen från Osmanska riket som lagas av en kokad äggplanta som har fyllts med t.ex. krossad lök och tomat samt örter. Maträtten innehåller också ganska mycket olja och det finns flera versioner av den. Maträtten är populär i regionerna som brukade vara en del av Osmanska riket, och den serveras antingen varm eller rumstemperad.
Namnet på maträtten, som betyder ”imamen svimmade”, härstammar från en berättelse enligt vilken en imam svimmade när han fick höra hur mycket dyr olivolja som hade använts för att tillaga rätten. Enligt en berättelese gifte en imam sig med en rik affärsmans dotter och fick 12 burkar olivolja med hög kvalitet i hemgift. Hustrun använde oljan att laga äggplantor med grönsaksfyllning varje kväll. Då imamen hörde att oljan hade tagit slut och han inte kunde få mer av maträtten, svimmade han. Enligt en annan berättelse var maträtten så god att han svimmade och enligt den tredje berättelsen åt han så mycket att han svimmade.
En likadan maträtt med köttfyllning heter karnıyarık.
Källor
Kategori:Turkiska maträtter Kategori:Grekiska maträtter Kategori:Mat och dryck i Albanien Kategori:Vegetariska rätter