Сальник — жирова складка (чепець, здір, жирова сітка) в очеревині вівці чи свині, що є захисним органом черевної порожнини, використовується в кулінарії для приготування різноманітних страв; запіканок з круп, паштетів, ліверу, м'яса тощо.
Література Клиновецька З. Страви й напитки на Україні. Репринт 1913 р. / З. Клиновецька. — Київ: Час, 1991. — С. 184.
Посилання Рецепт та приготування печінки в чепці