Мірлітон з Понт-Одеме () — французьке тістечко з тонкого сигаретного тіста, з мусом з праліне, закрите з обох кінців темним шоколадом.
Цей десерт з Нормандії був створений в 1340 році Гійомом Тирелем, відомим як Тайлеван, кухарем французького двору і автором середньовічної збірки кулінарних рецептів Le Viandier. Під час своїх закордонних подорожей Тайлевант, родом із нормандського Турвіля-сюр-Понт-Одеме, познайомився з новими йому продуктами, такими як мигдаль.. Придумавши цей рецепт і надавши йому назву, він хотів віддати шану місту, в якому народився.
Забутий рецепт було відновлено наприкінці ХХ століття кількома кондитерами з Понт-Одеме.
Мірлітон — це ніжна французька випічка з додаванням яєць, цукру та франжипана.. Руан і Понт-Одемер суперечуються з приводу її походження.. Мірлітон з Руана сильно відрізняється від мірлітону з Понт-Одеме як формою, так і інгредієнтами. Мірлітон руанський, це скоріше тарт чи тарталетка.
Примітки