Бички в томатному соусі, бички в томаті — один з наймасовіших видів закусочних рибних консервів в СРСРБычки в томатном соусе // Товарный словарь / И. А. Пугачёв (главный редактор). — М.: Государственное издательство торговой литературы, 1956. — Т. I. — Стб. 702—703.. Їх виготовляли на консервних заводах Азовського та Чорного морів як у бляшаних, так і у скляних банках ємністю від 235 мл до 515 мл.
Опис Зважаючи на дрібні розміри бичків, тонкість та слабкість луски та плавників їх при обробці не видаляють, і в обсмаженій рибці вони майже непомітні. Обсмажені бички укладали в консервні банки цілими тушками. Томатний соус повинен мати приємний солодкувато-кислуватий смак. До його складу крім томатної пасти входили рослинна олія, смажена цибуля, оцет, сіль, цукор, лавровий лист та інші прянощіКонсервы рыбные в томатном соусе // Товарный словарь / И. А. Пугачёв (главный редактор). — М.: Государственное издательство торговой литературы, 1958. — Т. IV. — Стб. 83—85.. Частки риби та залитого томатного соусу в консервній банці однакові. Нормальна консистенція і хороший смак консервів обумовлені гарним поглинанням соусу м'ясом риби. Як і інші рибні консерви в томатному соусі, бички є напівфабрикатом для приготування перших і других страв: з них, наприклад, готують рибний супИ. Михайлова. Суп из бычков в томатном соусе // Быстрые блюда из скороварки або навіть борщ.
Гумористичний журнал «Перець» порівнює бички в томаті з «колгоспними телятами на помідорній плантації»Перець, № 15, 1980..
Див. також
Шпроти Кілька в томаті
Примітки
Література
Бычки в томатном соусе // Товарный словарь / И. А. Пугачёв (главный редактор). — М.: Государственное издательство торговой литературы, 1956. — Т. I. — Стб. 702—703.