Кахетія — столове біле ординарне вино з винограду сортів Ркацителі та Кахурі зелений, що вирощуються в господарствах Кахетії. Випускається із 1948 року.
Вино за кольором бурштинове, з фруктовим ароматом, приємною м'якістю, бархатистістю та гармонією. Об'ємний вміст алкоголю у вині 10,5—13,5 %, масова концентрація цукру не більше 4 г/дм³, титрована кислотність 5—6 г/дм³, кислотність акролату не більше. При 1,2 г/дм³ масова концентрація екстрагованого екстракту становить не менше 18 г/дм³.
Вино виробляється старим кахетинським способом — бродінням виноградної мезги у заритих в землю гляняних глеках — квеврі.
За радянських часів вино удостоєне срібної та бронзової медалей.
Виноски
Література Кахети //
Ресурси в інтернеті ღვინის ეროვნული სააგენტო