Ната́лія Язе́півна Орло́ва ( 8 вересня 1941 року, Крустпілс, Генеральна округа Латвія) — фахівець у галузі харчових технологій, доктор технічних наук (1996), професор (1997), заслужений працівник народної освіти УРСР (1990)Традиції торговельної освіти // Державний торговельно-економічний університет.

Біографічні дані Народилася 8 вересня 1941 року в Крустпілсі (нині частина м. Єкабпілс, Латвія) у робітничій сім'ї. Закінчила місцеву середню школу.Вітаємо ювілярів! // Товари і ринки. — 2011. — № 2. — С. 110. — ISSN 1998‐2666.

У 1964 році закінчила у Литві, де відтоді й працювала. З 1968 по 1969 — старший науковий співробітник Інституту мікробіології і вірусології АН УРСР. З 1969 року працює у Київському торговельно-економічному університеті: з 1997 — професор кафедри товарознавства та експертизи продовольчих товарів.

Наукова робота Наукові дослідження: розширення асортименту, підвищення біологічної цінності швидкозаморожених плодів, овочів і комбінованих напівфабрикатів; розроблення заходів із управління якістю та безпечністю харчових продуктів.

Авторка понад 400 наукових і науково-методичних праць, з них: 2 монографії, 6 підручників, 2 навчальних посібники; співавторка понад 10 патентів на винаходи (станом на 2010-ті). Організаторка наукової школи з 2001 рокуОрлова Наталія Язепівна // Державний торговельно-економічний університет. Під її керівництвом захищено 3 кандидатські та 2 докторські дисертації.

Була членом вченої ради товарознавчого факультету та КНТЕУ, редколегії наукового журналу «Вісник КНТЕУ» та міжнародного науково-практичного журналу «Товари і ринки», спеціалізованих вчених рад із захисту кандидатських та докторських дисертацій; з 1998 по 2004 рік очолювала спеціалізовану вчену раду (Д 26.055.02) в КНТЕУ.

Основні праці За ЕСУ:

Товароведение продовольствен­ных товаров. — К., 1988; Теоретичні основи товарознавства продовольчих товарів: навч. посіб. — К., 1999; Заморожені плодоовочеві продукти: проблеми формування асортименту та якості. — К., 2005 (спів­авт.); Фрукти, ягоди, овочі, гриби та продукти їхньої переробки: підруч. — К., 2013 (спів­авт.); Управління безпечністю та якістю швидкозамороженої плодоовочевої продукції. — К., 2013 (спів­авт.); Вуглеводний комплекс сушених баклажанів // Товарозн. вісн.: Зб. наук. пр. К., 2015. — Вип. 8 (спів­авт.); Структурно-механічні властивості баклажанових снеків // Прогрес. техніка та технології харч. вироб-в ресторан. господарства і торгівлі: Зб. наук. пр. Х., 2015. — Вип. 1 (спів­авт.).

Патенти

Спосіб виробництва гарбузово-динного десерту замороженого (2001); Спосіб виробництва гарбуза закусочного замороженого (2002); Спосіб виробництва дерунів заморожених, збагачених білково-соєвим концентратом (2003); Спосіб виробництва замороженого напівфабриката «перець, фарширований овочевою сумішшю на основі баклажана з еламіном» (2003); Спосіб виробництва комбінованих консервів на основі прісноводної рибної і рослинної сировини (2003); Спосіб виробництва комбінованих паштетів на основі прісноводної рибної і рослинної сировини (2003); Спосіб виробництва рибних пресервів на основі прісноводної риби (2005); Спосіб виробництва заморожених напівфабрикатів дерунів (2005); Спосіб виробництва замороженого десерту із кавуна (2007); Спосіб виробництва замороженого напівфабрикату «баклажани, фаршировані овочевою сумішшю» (2008); Спосіб попередньої обробки суниці перед заморожуванням (2008); Спосіб виробництва швидкозамороженого напівфабрикату «фарширована цибуля» (2009); Спосіб виробництва заморожених томатів у власному соку з м'якоттю (2009); Харчова стабілізаційна суміш для приготування замороженої заливної продукції із прісноводної риби (2009); Спосіб виробництва замороженої заливної продукції із прісноводної риби (2010); Спосіб виробництва напівфабрикату лечо овочеве з солодким перцем та баклажанами (2010); Спосіб стабілізації споживних властивостей швидкозаморожених культивованих печериць (2012); Спосіб виробництва кабачково-аличевих консервів (2013); Спосіб виробництва гарбузово-айвових консервів (2013); Сушені баклажанові снеки зі смаком солодкого перцю (2015); Сушені баклажанові снеки зі смаком томатів (2015).

Нагороди

Заслужений працівник народної освіти УРСР; Відмінник освіти України; Медаль КНТЕУ «Гідному шани»; Стипендіат довічної державної стипендії для видатних діячів освітиЩодо виплати стипендії видатним діячам освіти // МОН Департамент атестації кадрів вищої кваліфікації.

Примітки

Джерела