Погарська Вікторія Вадимівна ( 21 травня 1965) — фахівець у галузі харчових технологій продуктів із рослинної сировини та молока, професор, доктор технічних наук, лауреат Державної премії України в галузі науки і техніки, завідувач кафедри харчових технологій продуктів з плодів, овочів і молока та інновацій в оздоровчому харчуванні ім. Р. Ю. Павлюк Державного біотехнологічного університету.

Біографія Вікторія Вадимівна народилася 21 травня 1965 року в м. Харків.

У 1987 році закінчила Харківський державний університет ім. М. Горького (ХДУ).

З 1987 по 1991 роки інженер госпдоговірної теми науково-дослідного сектору ХДУ.

З 1991 по 1993 роки науковий співробітник науково-дослідного сектору Харківського інституту громадського харчування (ХІГХ).

У 1992 році закінчила Харківський інститут громадського харчування.

З 1993 по 1998 роки науковий співробітник Харківського інституту громадського харчування.

З 1998 по 2001 роки викладач Харківської державної академії технології та організації харчування.

З 1999 роки старший викладач.

У 2000 році доцент кафедри охорони праці та екології Харківської державної академії технології та організації харчування.

У 2002 році отримала вчене звання доцента кафедри технології консервування.

З 2003 по 2006 роки навчалася в аспірантурі Харківського державного університету харчування та торгівлі.

У 2006 році лауреат Державної премії України в галузі науки і техніки.

З 2011 по 2016 роки доцент кафедри технології консервування Харківського державного університету харчування та торгівлі (ХДУХТ).

У 2012 році захистила докторську дисертацію на тему «Наукове обґрунтування технології каротиноїдних і хлорофілвмісних дрібнодисперсних рослинних добавок».

У 2013 році отримала вчене звання професора кафедри технологій переробки плодів, овочів і молока.

З 2016 по 2021 роки завідувач кафедри технологій переробки плодів, овочів і молока (з 2020 року кафедру перейменовано на кафедру харчових технологій продуктів з плодів, овочів і молока та інновацій в оздоровчому харчуванні) Харківського державного університету харчування та торгівлі.

З 2021 по теперішній час завідувач кафедри харчових технологій продуктів з плодів, овочів і молока та інновацій в оздоровчому харчуванні ім. Р. Ю. Павлюк (з листопада 2021 року кафедру перейменовано на честь її засновника доктора технічних наук, професора Павлюк Р. Ю.) Державного біотехнологічного університету.

Участь в громадських об'днаннях за професійним спрямуванням:

член-кореспондент Міжнародної академії холоду; член громадянської організації «Міжнародна фундація науковців та освітян»

Праці Вікторія Вадимівна автор понад 800 наукових праць (у співавторстві), у тому числі 10 монографій, 1 енциклопедія, 12 навчальних посібників, 4 міжнародні огляди, 230 статей, 350 тез доповідей на всеукраїнських та міжнародних науково-практичних конференціях Німеччини, Швеції, Іспанії та ін., 150 навчально-методичних розробок.

Основні праці

Антоціанові та хлорофілвмісні добавки-наповнювачі для отримання натуральних десертів високої біологічної цінності оздоровчого призначення. Вісник Львів. торг.-екон. ун-ту. Львів, 2023. Вип. 36. (співавтор) Development of new method of production of healthful cottage cheese desserts with using vegetable additives in the form of cryopastes and extracts. EUREKA: Life Sciences. 2019. Issue 3. P. 54-61.(співавтор) Каротиноїдні та антоціанові начинки для отримання нового покоління вафельних кондитерських виробів оздоровчого спрямування. Вісник Львів. торг.-екон. ун-ту. Львів: ЛТЕУ, 2022. Вип 32. С. 67-75. (співавтор) Нанотехнології «NatureSuperFood» для здорового харчування: монографія. Харків: Фактор, 2019. 487 с. (співавтор) Новий напрямок глибокої переробки плодів та овочів в оздоровчі продукти: монографія. Харків: Фактор, 2021. 253 с. (співавтор) Новий напрямок глибокої переробки харчової сировини: монографія. Харків: Факт, 2022. 380 с. (співавтор) Повоєнне відновлення харчової галузі України силами освітян: підготовка та перепідготовка фахівців, розробка та удосконалення технологій, підпримка та супровід підприємств харчового бізнесу. Продовольчі системи України: повоєнне відновлення та забезпечення: матеріали Міжнар. наук.-практ. форуму, 15-16 травня 2024 р. Харків: ДБТУ, 2024. С. 77-78. (співавтор) Розробка інноваційної технології оздоровчих сокових напоїв на основі високовітамінних дрібнодисперсних добавок із плодоовочевої сировини. Сталий ланцюг харчування та безпека крізь науку, знання та бізнес: тези доп. Міжнар. наук-практ. конф., 18 травня 2023 р. Харків: ДБТУ, 2023. С. 59-60. (співавтор) Розробка нового способу та нанотехнологій виробництва рослинних добавок із нуту для виготовлення оздоровчих продуктів. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі: збірник наук. пр. Харків: ХДУХТ, 2020. Вип 2. Ч. 1. С. 7-23 (співавтор) Розробка нанатехнології комбінованих молочно-рослинних закусок для оздоровчого харчування. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі: збірник наук. пр. Харків: ХДУХТ, 2021. Вип 2(34). С. 42-56 (співавтор) </div>

Відзнаки та нагороди Державна премія України в галузі науки і техніки; стипендія імені Георгія Федоровича Проскури для видатних науковців м. Харкова; переможець конкурсу «Кращий вітчизняний товар року» в номінації «Інноваційні розробки» за представлену «Каротиноїдну дрібнодисперсну порошкоподібну добавку з гарбуза»; орден Петра Могили; переможець конкурсу ГО «Національної академії наук вищої освіти України»; 30 золотих та 3 срібних медалей від міжнародної спільноти під час участі в Міжнародних кулінарних конкурсах (Україна, Європа, Азія). Джерела Юр'єва О. О. Погарська Вікторія Вадимівна. Енциклопедія Сучасної України. Редкол.: І. М. Дзюба, А. І. Жуковський, М. Г. Железняк [та ін.]; НАН України, НТШ. Київ: Інститут енциклопедичних досліджень НАН України, 2024. Режим доступу: https://esu.com.ua/article-883082