«Кухня терору, або як збудувати імперію ножем, ополоником і виделкою» (Дослівний переклад: «Росія зсередини. Як збудувати імперію ножем, ополоником і виделкою». Назва містить гру слів: «od kuchni» буквально перекладається як «від кухні», але також є ідіомою, що означає «зсередини, закулісно».) — книжка польського репортера Вітольда Шабловського, яка розповідає про історію Радянського Союзу крізь призму їжі. Вийшла польською мовою у 2021 році; український переклад вийшов у 2023 році у Видавництві Старого Лева.
Сюжет
Книжка складається із розділів («тарілок»), які розповідають про різні аспекти російської та радянської історії XX століття крізь призму їжі та кулінарії, починаючи з останнього російського імператора Миколи II і завершуючи розпадом Радянського Союзу та першими пострадянськими роками. Значною мірою книжка базується на інтерв'ю, які провів автор, оформлені в монологи героїв.
Кілька розділів присвячено Україні і радянським репресіям проти українського населення, зокрема Голодомору 1932—1933 та депортації кримських татар. Також розглянуто історію Чорнобильської катастрофи через інтерв'ю з кухарками, яких відрядили готувати їжу для ліквідаторів аварії.
Низка розділів базується на інтерв'ю з кухарями, які готували їжу для радянських політичних лідерів та інших еліт, зокрема перших космонавтів.
Видання Книжка вперше вийшла польською мовою у 2021 році. Права на переклад були продані до Чехії, Німеччини, Італії, Словаччини, Іспанії, Тайваню, України та США.
Англійською мовою книжка вийшла у 2023 році під заголовком «What's Cooking in the Kremlin»Гра слів, поєднання буквального значення «[яка їжа] готується у Кремлі» з ідіомою, яка перекладається як «що планує Кремль» / «що відбувається у Кремлі». у перекладі . Українською видало Видавництво Старого Лева у перекладі Андрія Бондаря у 2023 році.
Коментарі
Примітки
Посилання Огляд книжки в часописі «Критика» (2023) Огляд книжки в журналі «Локальна історія» (2023) Уривок з українського видання книжки про кухню Чорнобиля на сайті видання «Лівий берег»