Обмін вуглеводів — це сукупність біохімічних перетворень вуглеводів у процесі біосинтезу та проміжного обміну, з утворенням нових сполук (гліконеогенез) та перетворенням простих вуглеводів у більш складні.
Обмін вуглеводів включає розщеплення вуглеводів в травному каналі до моносахаридів, синтез і розпад глікогену —в тканинах, анаеробне і аеробне розщеплення глюкози.
Загальна інформація Вуглеводи виконують в організмі людини різноманітні функції. Вони — основне джерело енергії, у вигляді мукополісахаридів — частина сполучної тканини; у вигляді комплексных сполук (глікопротеїди, ліпополісахариди) — структурні елементи клітин, а також складові частини деяких біологічно активних речовин (ферментів, гормонів, імунних тіл тощо).
Примітки